初識(shí)普洱，你是不是有此疑問？
疑問
普洱茶是什么？
普洱茶屬于六大茶類哪一類？
生茶和熟茶哪一種更好？
何謂七子餅茶？
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶怎么沖泡？
普洱茶是什么？
普洱茶生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周圍所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工再運(yùn)銷，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，曬干而成普洱緊茶，或氣蒸壓制成型的各種緊壓茶。
普洱茶屬于六大茶類哪一類？
普洱茶到底屬于綠、黃、白、青、紅、黑哪一色呢？有人認(rèn)為普洱茶就是黑茶，有的則認(rèn)為普洱茶是和黑茶不一樣，有的甚至提出普洱茶應(yīng)單獨(dú)成為一種茶類。這個(gè)問題一直頗受大家爭(zhēng)議。
其實(shí)對(duì)于普洱茶的分類，并不是仁者見仁，智者見智，而是要具體問題具體對(duì)待。普洱茶根據(jù)工藝的不同，有生茶和熟茶的區(qū)分。
生茶制作工藝是指將鮮葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶（曬青毛茶）。將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。參考其工藝來說，普洱生茶和綠茶最為相似。
熟茶制作工藝是將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。而恰恰是渥堆發(fā)酵工藝，是屬于黑茶的工藝，這也就是的本是同胞兄弟，卻因?yàn)槌砷L(zhǎng)過程中經(jīng)歷不同，性格變得迥異。
生茶和熟茶哪一種更好？
蘿卜青菜各有所愛，生茶、熟茶也是各有各的好。生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個(gè)性鮮明，滋味富足。新生普由于營(yíng)養(yǎng)成分未經(jīng)轉(zhuǎn)化，性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效。
新生普自然存放一段時(shí)間之后，茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈發(fā)濃重，但是對(duì)胃部的刺激性變?nèi)酰?/span>長(zhǎng)期收藏具有時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越佳的特點(diǎn)。
熟普茶性溫和，可以暖胃，茶水呈紅色、柔順、醇香濃郁、基本無苦澀，晚上喝也不會(huì)睡不著。還可以降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
何謂七子餅茶？
圓如三秋皓月，香于九畹之蘭。普洱緊壓茶是在特殊的地理環(huán)境和特殊的時(shí)間下誕生的。在老的度量衡中一斤有十六兩，當(dāng)時(shí)為了運(yùn)輸方便。把普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型。”因七兩重一片，七片裝一筒(筍殼包)，七子餅從而得名，現(xiàn)折合度量衡每片357克。
一餅茶為357克，一筒七餅；357克×7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，先人早已算好了，舊時(shí)馬幫就是這樣運(yùn)茶的。
在云南少數(shù)民族文化中，“七”是吉祥數(shù)字，象征多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。七子餅茶暢銷于港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。普洱圓茶是寄托，因此七子餅茶又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養(yǎng)顏、醒酒、防輻射抗衰老、護(hù)齒、明目，養(yǎng)胃護(hù)胃等。
普洱茶怎么沖泡？
普洱茶沖泡很講究，一般來說，年份較短的新茶建議用蓋碗沖泡，更有利于茶葉的清香散發(fā)。如果是年份比較久的老生茶，建議選擇用紫砂壺泡，紫砂壺保溫效果相對(duì)蓋碗好，茶葉的陳香、藥香持久。那么熟普的話，可以用紫砂壺泡，或者可以煮茶來喝。
重溫歷史，喝懂六山，經(jīng)典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預(yù)計(jì)將于4月20日舉辦一場(chǎng)古六大茶山普洱茶品鑒會(huì)，您將有機(jī)會(huì)在本次品鑒會(huì)上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號(hào)‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實(shí)物教材茶’，料選古六山核心產(chǎn)茶區(qū)域最具代表的古樹與小樹進(jìn)行對(duì)比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境、樹齡、品飲特征等方面進(jìn)行綜述。
